Quelques critères de choix pour un pain de qualité :
- Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …)
- Complet
- Levé au levain plutôt qu’à la levure
Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec :
- Des rillettes de maquereaux
- De la ricotta
- De la purée de lentilles ou de patate douce
- Du houmous, traditionnel, à la betterave ou à l’avocat
- Du caviar de légumes comme celui au poivron ou encore celui à l’aubergine
- De l’écrasé d’avocat comme dans cette tartine avocat et oeuf poché
- Des oeufs brouillés comme dans cette tartine oeuf brouillé et saumon fumé
- Du tzatziki
La betterave rouge ici peut être remplacée par des bâtonnets de colrave crue ou de la betterave rouge crue râpée de concombre ou encore de radis ou des dés de tomates par exemple
Un module dédié aux féculents t’éclaire sur les meilleurs choix nutritionnels à faire pour la mise en place d’une alimentation bonne santé et bon poids dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade verte, de carottes ou d’épinards avec du thon en conserve ou maquereau en conserve ou oeufs durs ou pois-chiches
Servings: 1 tartine
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 mandoline ou râpe
Ingredients
- 1 tranche de pain complet au levain
- 100 g cottage cheese nature
- 1 gousse d’ail
- Herbes aromatiques fraiches (ciboulette, persil, menthe, …)
- ¼ betterave rouge crue (ou concombre ou colrave)
- 1 c.c. huile de noix
- Sel et poivre
Etapes
- Eplucher et émincer la gousse d’ail
- Dans un bol, mélanger le cottage cheese avec la gousse d’ail, sel, poivre et des herbes aromatiques
- Râper ou détailler de fines rondelles de betterave rouge crue (ou autre crudité comme du concombre, carotte ou colrave) à l’aide d’une mandoline
- Tartiner la tranche de pain de cottage cheese, garnir avec les rondelles de betterave et napper d’huile de noix et d’herbes aromatiques
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