Quelques critères de choix pour un pain de qualité :
- Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …)
- Complet
- Levé au levain plutôt qu’à la levure
Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec :
- Des rillettes de maquereaux
- De la ricotta ou du fromage frais à tartiner
- De la purée de patate douce ou de lentilles
- Du houmous, traditionnel, à la betterave ou à l’avocat
- Du caviar de légumes comme celui au poivron ou encore celui à l’aubergine
- De l’écrasé d’avocat comme dans cette tartine avocat et oeuf poché (qui aurait pu être remplacé par du guacamole de brocoli)
- Des oeufs brouillés comme dans cette tartine oeuf brouillé et saumon fumé
La concombre ici peut être remplacée par des bâtonnets de chou-pomme (colrave), rondelles de betterave rouge crue ou râpée, ou encore de radis ou des dés de tomates par exemple.
Un module dédié aux féculents t’éclaire sur les meilleurs choix nutritionnels à faire pour la mise en place d’une alimentation bonne santé et bon poids dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade verte, de carottes ou de betterave rouge crue avec du thon en conserve ou oeufs durs ou pois-chiches ou feta
Servings: 1 personne
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 râpe
Ingredients
- 1 tranche de bon pain frais, idéalement à base de farine ancienne (amidonnier, kamut, engrain, …)
- 100 g yoghourt nature
- 100 g concombre
- 1 bouquet menthe
- 1 c.c. huile d'olive
- Sel et poivre
Etapes
- Dans un bol, placer le yoghourt, râper le concombre, mélanger saler et poivrer
- Ajouter encore l'huile d'olive, des feuilles de menthe ciselées et, si souhaité, le zeste d'un demi-citron puis mélanger pour obtenir un tzatziki onctueux
- Napper la tranche de pain du tzatziki obtenu
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