Le granola est une préparation croquante à base de noix diverses torréfiées au four. Il peut être aussi réalisé en version « exotique » comme dans cette recette de granola coco vanille Parfait pour accompagner notamment toutes les recettes ci-dessous :...
Pour éviter l’usage de poudre à lever chimique, il est possible de battre les oeufs en neige pour un gâteau naturellement plus aéré, comme dans ce gâteau à la carotte également (le gâteau ne lèvera toutefois par autant qu’avec de la poudre à lever)...
L’avocat s’apprête à merveille dans des préparations sucrées, comme avec cette crème chocolat et avocat où son goût passe quasiment inaperçu Les meilleures alternatives au sucre « classique » sont à mon avis : Le miel de qualité (lieu exact + nom de...
Les carottes de cette recette de rouleaux d'été pourraient être remplacées par du céleri, de la betterave rouge ou encore de la courgette crus et râpés. La mangue pourrait être remplacée par du fruit de la passion ou encore de la pomme, en cube ou râpée. Les noix de...
Pour réaliser la pâte à crackers maison gingembre curcuma, les farines sans gluten telles que celles de pois-chiches, de lupin ou encore de souchet se prêtent bien à cette préparation qui n’a ni besoin de gonfler, ni besoin d’être aérée Le ghee recommandé dans cette...
Il est également possible de réaliser d’autres chips/frites de légumes avec par exemple : Aubergine Patate douce Betterave rouge Panais … La matière grasse que je recommande d'employé pour réaliser ce type de recette est le ghee. C'est enfait du beurre qui a été fondu...
Ce caviar de poivron peut être utilisé pour : Napper une viande, un poisson ou du tofu Accompagner un bowl où il peut être utilisé comme une sauce Agrémenter une sauce à salade où il peut être dilué avec de l’huile et du vinaigre Garnir des têtes de champignons de...
Il est également possible d’ajouter quelques épices au moment de mélanger les légumes à l’huile de cuisson, comme du paprika ou encore des herbes de provence ou un mélange d’épices indiennes Il est toujours préférable de consommer les légumes avec leur peau pour...
Il est également possible d’ajouter quelques épices au moment de mélanger les frites à l’huile de cuisson, comme du paprika ou encore des herbes de provence ou un mélange d’épices indiennes Il est toujours préférable de consommer les légumes avec leur peau pour...