Energy balls poire sarrasin vanille – Ma recette de nutritionniste

Energy balls poire sarrasin vanille – Ma recette de nutritionniste

Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme Ces barres de céréales sarrasin pistache et poire Ces barres...

Socca houmous épinards – Ma recette de nutritionniste

Socca houmous épinards – Ma recette de nutritionniste

Voici une recette de galettes sans oeufs, sans gluten, sans lactose et avec seulement 4 ingrédients de base ; de la farine de pois-chiches, de l’huile d’olive, de l’eau et du sel. Il suffit de mélanger ces ingrédients ensemble, laisser poser quelques instants et cuire...

Tartine houmous tomates – Ma recette de nutritionniste

Tartine houmous tomates – Ma recette de nutritionniste

Quelques critères de choix pour un pain de qualité : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec : Des...

Gratin quinoa framboises – Ma recette de nutritionniste

Gratin quinoa framboises – Ma recette de nutritionniste

Une recette tout en simplicité à base de flocons de quinoa et de quinoa entier, une céréale sous sa forme plus ou moins brute, ayant de ce fait, un index glycémique modéré. Les framboises employées dans cette recette peuvent être remplacées par un mélange de baies...

Granola coco vanille – Ma recette de nutritionniste

Granola coco vanille – Ma recette de nutritionniste

Le granola est une préparation croquante à base de noix diverses torréfiées au four avec, ici des flocons d'avoine, du sirop d'érable, de l'huile et de copeaux de coco et de la vanille pour cette version granola coco vanille. Il peut être aussi réalisé en version...

Curry de lentilles jaunes betterave – Ma recette de nutritionniste

Curry de lentilles jaunes betterave – Ma recette de nutritionniste

Le but avec ce curry de lentilles jaunes et betteraves est de proposer une recette végétarienne sans gluten et sans lactose. Et qui permettent d'utiliser l'entier du légume, de la racine à la feuille en passant par la tige. C'est en recevant mon panier de légumes du...

Dahl de lentilles jaunes au poireau – Ma recette de nutritionniste

Dahl de lentilles jaunes au poireau – Ma recette de nutritionniste

Comme pour toutes les légumineuses, il est important de rincer les lentilles avant consommation pour les débarrasser de l’acide phytique, une substance peu digeste qui est un anti-élément de plusieurs minéraux. Le garam masala utilisé ici est un mélange d’épices...

Porridge chaud poire chocolat – Ma recette de nutritionniste

Porridge chaud poire chocolat – Ma recette de nutritionniste

Grande adepte du overnight porridge, je te propose ici une alternative porridge chaud poire et chocolat (voir aussi ma recette de porridge chaud aux pommes caramélisées). Et si tu n’es pas prêt.e à sortir tes casseroles le matin, voici quelques autres recettes de...

Muffins 5 céréales pomme cannelle – Ma recette de nutritionniste

Muffins 5 céréales pomme cannelle – Ma recette de nutritionniste

La base pour réaliser de bon petits muffins sains comme ces muffins 5 céréales pomme cannelle est toujours la même: Des flocons de céréales (avoine, épeautre, sarrasin, quinoa, mélange comme ici, …) De la compote ou fruits écrasé/mixés ou râpé De la purée...

Soupe carottes lentilles curry coco – Ma recette de nutritionniste

Soupe carottes lentilles curry coco – Ma recette de nutritionniste

Pour une soupe carottes lentilles coco ayant plus de goût, l’idéal est de faire revenir un peu d’oignon et/ou d’ail dans une casserole et d’ajouter ensuite les légumes et faire revenir quelques instants avec des épices et du sel avant d’ajouter du bouillon ou de l’eau...

Ragout de tofu fumé – Ma recette de nutritionniste

Ragout de tofu fumé – Ma recette de nutritionniste

Les légumes utilisés dans cette recette de ragoût végétarien aux légumes et tofu fumé peuvent être remplacés par n’importe quels autres légumes de saison comme de la courgette, du navet ou encore de la courge en dés. Par ailleurs, le tofu étant la source de protéines...

Cake pomme cannelle – Ma recette de nutritionniste

Cake pomme cannelle – Ma recette de nutritionniste

Pour réaliser ce cake pomme cannelle le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures pour l’intestin et pour l’index glycémique qui s’en trouve diminué Le mieux serait une farine de céréale ancienne comme...

Pâtes sauce courge champignons – Ma recette de nutritionniste

Pâtes sauce courge champignons – Ma recette de nutritionniste

Pour varier de la traditionnelle sauce tomate avec les pâtes, quoi de mieux qu'une savoureuse sauce courge ? Réhaussée de champignons, ce plat de pâtes sauce courge et champignons saura régaler les petits comme les grands. Déclinaison de cette recette également...

Gaspacho – Ma recette de nutritionniste

Gaspacho – Ma recette de nutritionniste

Quoi de mieux qu'une bonne dose de légumes dans une soupe froide savoureuse et rafraichissante pour l'été ? C'est exactement ce que je te propose avec ce gaspacho ! Afin de rendre le poivron plus doux et plus digeste, je l'ai passé au four entier afin de pouvoir lui...

Tarte courgettes pesto feta – Ma recette de nutritionniste

Tarte courgettes pesto feta – Ma recette de nutritionniste

Voici une tarte estivale qui devrait ravir tes papilles avec ses saveurs méditerranéennes ! Tu souhaites faire cette tarte courgette, pesto, feta en version sans gluten ? il est par exemple possible d’associer de la farine de maïs (130 g) avec de la farine de sarrasin...

Guacamole de brocoli – Ma recette de nutritionniste

Guacamole de brocoli – Ma recette de nutritionniste

Le guacamole est une préparation souvent appréciée au moment de l'apéro, malheureusement pas super local lorsqu'on vit en Suisse et qu'on utilise des avocats Voici donc ici une alternative au guacamole conventionnel avec ce guacamole de brocoli Le guacamole de brocoli...