Energy balls coco citron

Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans :

• Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme
• Ces cookies à la purée de cacahuète

Les energy balls peuvent se décliner en plusieurs versions, par exemple :

• Courge et cannelle
• Chocolat et noix de cajou
• Pruneaux et granola
• Poire sarrasin vanille

Privilégier des dattes juteuses pour réaliser cette recette comme les dattes Medjool ou les dattes Mazafati et ajouter de la purée d’amande si le mélange manque d’onctuosité

Energy balls coco citron

En panne d'inspiration pour un snack sain ? Voici des energy balls coco et citron pleines de fraîcheur, à déguster lors d'un petit creux

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Prep Time: 20 minutes minutes

Total Time: 20 minutes minutes

Servings: 6 personnes

Ustensiles

• 1 planche à découper + couteau
• 1 râpe
• 1 Robot-mixeur

Ingredients

• 200 g dattes dénoyautées
• 80 g flocons d’avoine
• 60 g amandes
• 20 g huile de coco bio
• 30 g purée d’amande
• 1 citron bio

Pour l'enrobage :

• 2 c.s. coco râpée

Etapes

• Dénoyauter les dattes et faire fondre l’huile de coco
• Râper le zeste du citron
• Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer afin d’obtenir un mélange homogène (mélanger de temps en temps la masse dans le mixeur)
• Façonner des petites boules avec les mains, les rouler dans la coco râpée “pour l’enrobage* et conserver au frais, au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation plus longue durée

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