Patate douce ratatouille et oeuf

La ratatouille peut-être utilisée de bien des manières, comme dans cette recette de tartine patate douche- ratatouille par exemple mais pas que !

Voici quelques autres idées :

l est possible d’utiliser d’autres légumes que la patate douce comme base de légumes rôtis à garnir comme:

La ratatouille peut être remplacée par une « garniture pizza » comme dans cette recette de pizza base patate douce

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Millet / Sarrasin / Quinoa / Riz complet / Orge / Epeautre

Patate douce ratatouille et oeuf

Tartine patate douce ratatouille oeuf

Une "tartine" de patate douce rôtie garnie de ratatouille et d'un oeuf mollet pour un souper sain et savoureux
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 3 personnes

Ustensiles

  • 1 planche à découper + couteau
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 casserole

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces
  • 300 g ratatouille (idéalement maison)
  • 3 oeufs
  • 2 c.s. ghee ou huile pour cuisson
  • Sel

Etapes

  • Préchauffer le four à 200°
  • Détailler les patates douces en tranches d’env. 1-2 cm d’épaisseur, disposer sur une plaque allant au four, les napper de 2 c.s. d’huile pour cuisson et sel et enfourner env. 40 min.
  • Cuire 3 oeufs 5 minutes dans l’eau bouillante
  • Une fois les tranches de patates douces rôties, les garnir de ratatouille et d’un oeuf écalé et coupé en deux
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