Patate douce ratatouille et oeuf

La ratatouille peut-être utilisée de bien des manières, comme dans cette recette de tartine patate douche- ratatouille par exemple mais pas que !

Voici quelques autres idées :

l est possible d’utiliser d’autres légumes que la patate douce comme base de légumes rôtis à garnir comme:

La ratatouille peut être remplacée par une « garniture pizza » comme dans cette recette de pizza base patate douce

Patate douce ratatouille et oeuf

Patate douce ratatouille et oeuf

Une "tartine" de patate douce rôtie garnie de ratatouille et d'un oeuf mollet pour un souper sain et savoureux
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 1 heure
Temps total: 1 heure 20 minutes
Portions: 3 personnes

Ustensiles

  • 1 planche à découper + couteau
  • 1 grand bol
  • 1 plaque de cuisson
  • 1 poêle avec couvercle
  • 1 casserole

Ingrédients

  • 2 grosses patates douces
  • 1 courgette
  • 2 poivrons
  • 1 grosse tomate
  • 3 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 tige de romarin
  • 1 tige de thym
  • Basilic
  • 3 oeufs
  • Sel
  • Huile pour cuisson

Etapes

  • Préchauffer le four à 200°
  • Rincer et détailler en petits dés les poivrons, la courgette et la tomate et placer dans un bol
  • Eplucher et émincer les oignons et les gousses d’ail
  • Dans une poêle, faire chauffer 1-2 c.c. d’huile pour cuisson et faire revenir à feu moyen d’abord les oignons et l’ail avant d’ajouter les légumes coupés en dés (poivrons, courgette, tomate) et cuire env. 10 minutes
  • Ajouter du romarin, du thym et du basilic, saler et cuire à couvert et à feu doux encore env. 50 min.
  • Détailler les patates douces en tranches d’env. 1-2 cm d’épaisseur, disposer sur une plaque allant au four, les napper d’huile pour cuisson et sel et enfourner env. 40 min.
  • Cuire 3 oeufs 5 minutes dans l’eau bouillante
  • Une fois les tranches de patates douces rôties, les garnir de ratatouille et d’un oeuf écalé et coupé en deux
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