Lasagne ratatouille

La ratatouille peut-être utilisée de bien des manières, comme dans cette recette de lasagne ratatouille par exemple mais pas que !

Voici quelques autres idées :

• Tartine de patate douce à la ratatouille
• Tarte aux légumes du soleil
• Crumble de légumes d’été

Pour une béchamel plus légère, il est aussi possible de réaliser une béchamel de chou-fleur (chou-fleur mixé avec de la crème) comme dans ces lasagnes d’aubergine

Enfin, comme autre idée de lasagne gourmande, penser aux lasagnes épinards et saumon

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade de betterave / Salade de fenouil émincé / Salade de pousses d’épinards / Salade de roquette (rucola) / Salade verte / Salade grecque / Salade de chou-rouge et orange / Salade de carottes / Salade de haricots

Lasagne ratatouille

Et si on utilisait la ratatouille dans une délicieuse lasagne végétarienne ? C'est l'idée de cette recette !

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Temps de préparation: 10 minutes minutes

Temps de cuisson: 1 heure heure

Temps total: 1 heure heure 10 minutes minutes

Portions: 4 personnes

Ustensiles

• 1 planche à découper + couteau
• 1 grand bol
• 1 plat allant au four
• 1 casserole
• 1 fouet
• 1 Poêle

Ingrédients

• 12 feuilles de lasagne
• 1 aubergine
• 2 poivrons
• 2 courgettes
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 150 g fromage râpé
• 400 g tomates concassées
• Herbes de Provence
• Romarin, thym et feuilles de laurier
• 2 c.s. ghee ou huile pour cuisson
• Sel et poivre

Pour la béchamel:

• 40 g beurre
• 60 g farine bise
• 500 ml lait
• Poivre et sel

Etapes

• Rincer et détailler en cubes l’aubergine, les poivrons et la courgette et réserver dans un bol
• Eplucher et émincer les oignons et écraser les gousses d’ail
• Faire revenir les légumes en remuant régulièrement environ 10 minutes, saler puis ajouter les tomates concassées et les épices (herbes, romarin, thym, …), réduire le feu et laisser mijoter à couvert env. 30 minutes
• Préchauffer le four à 180°
• Préparer la béchamel :

  – Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux

  – Ajouter la farine et mélanger pour obtenir une pâte

  – Ajouter le lait, mélanger avec le fouet, cuire à feu doux env. 15 minutes en remuant régulièrement avec le fouet

  – Le mélange va épaissir au fur et à mesure de la cuisson

  – Assaisonner avec sel et poivre
• Dans un plat allant au four, disposer un peu de béchamel puis faire une couche de feuilles de lasagne
• Napper les feuilles de lasagne de béchamel, ratatouille et fromage râpé puis recommencer avec la couche de feuilles de lasagne et ainsi de suite (4 couches de 3 feuilles de lasagne pour un plat de 15 cm x 28 cm)
• Terminer en nappant la dernière couche de lasagne avec la béchamel et parsemer de fromage râpé avant d’enfourner env. 25 min. à 180°

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