Pour le pesto, il est également possible d’utiliser des feuilles d’épinards et/ou des fanes ou même de la betterave rouge à la place des feuilles de basilic
Le riz utilisé ici peut être remplacé par n’importe quelle autre céréale comme du quinoa, du sarrasin, du sorgho, de l’épeautre, de l’orge ou du boulgour par exemple
Pour un repas express, il est possible de recourir à des légumes surgelés non-assaisonnés (par exemple petit-pois, haricots plats, brocoli…) pour remplacer les haricots verts
Les haricots verts peuvent par ailleurs être remplacé par n’importe quel autre légume, cuisiné par exemple en plus grande quantité pour la semaine comme je l’explique dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Oeuf mollet / Feta émiettée sur le plat / Filet de poulet / Thon en conserve émietté dans le plat / Filet de poisson frais
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 passoire
- 2 casseroles
- 1 Poêle
Ingredients
- 200 g riz rouge ou noir (poids cru)
- 250 g haricots verts (frais ou surgelés)
- 100 g pesto de chou-kale
- Env. 10 tomates séchées
- 1 c.s. ghee ou d’huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Rincer et cuire le riz dans l’eau bouillante env. 35 min. avant d’égoutter
- Rincer et équeuter les haricots verts et les cuire 15 min. dans une autre casserole d’eau bouillante
- Préparer le pesto de chou-kale avec uniquement les feuilles de chou-kale (laisser les tiges de côté) et mixer tous les ingrédients “pour le pesto de chou-kale”
- Détailler les tomates séchées en petits morceaux
- Dans une poêle, chauffer 1 c.s. d’huile pour cuisson, faire revenir les haricots verts cuits avec le riz cuit, les tomates séchées en morceaux et le pesto, mélanger et cuire encore 10 min. à feu moyen en remuant régulièrement