Quelques critères de choix pour un pain de qualité :
- Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …)
- Complet
- Levé au levain plutôt qu’à la levure
Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec :
- Des rillettes de maquereaux
- Du cottage cheese
- De la purée de lentilles ou de patate douce
- Du houmous, traditionnel, à la betterave ou à l’avocat
- Du caviar de légumes comme celui au poivron ou encore celui à l’aubergine
- De l’écrasé d’avocat comme dans cette tartine avocat et oeuf poché
- Des oeufs brouillés comme dans cette tartine oeuf brouillé et saumon fumé
La betterave rouge ici peut être remplacée par des bâtonnets de colrave crue, de concombre ou encore de radis ou des dés de tomate par exemple
Un module dédié aux féculents t’éclaire sur les meilleurs choix nutritionnels à faire pour la mise en place d’une alimentation bonne santé et bon poids dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade de carottes / Salade de fenouil émincé / Salade de pousses d’épinards / Salade de roquette (rucola) / Salade verte / Salade grecque / Salade de chou-rouge et orange
Servings: 1 tartine
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 râpe
- 1 casserole
Ingredients
- 1 tranche de pain foncé au levain
- 1 c.s. ricotta
- 1/4 betterave rouge crue
- 1 oeuf
- 1 c.s. huile de noix
- Herbes aromatiques fraiches (persil, basilic, ciboulette, …)
- Sel et poivre
Etapes
- Eplucher la betterave rouge et la râper crue
- Dans une casserole d'eau bouillante, cuire l'oeuf 5 min. avant de l'écaler et de le couper en 2
- Tartiner la tranche de pain avec la ricotta, garnir de betterave râpé et disposer l’oeuf coupé en deux par dessus
- Napper d’huile de noix, saler, poivrer et ciseler quelques herbes aromatiques
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