Quelques critères de choix pour un pain de qualité :
- Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …)
- Complet
- Levé au levain plutôt qu’à la levure
Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec :
- Des rillettes de maquereaux
- De la purée de patate douce
- De la ricotta
- Du houmous, traditionnel, à la betterave ou à l’avocat
- Du caviar de légumes comme celui au poivron ou encore celui à l’aubergine
- De l’écrasé d’avocat comme dans cette tartine avocat et oeuf poché
- Des oeufs brouillés comme dans cette tartine oeuf brouillé et saumon fumé
Un module dédié aux féculents t’éclaire sur les meilleurs choix nutritionnels à faire pour la mise en place d’une alimentation bonne santé et bon poids dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade de betterave crue râpée / Salade de fenouil émincé / Salade de pousses d’épinards / Salade de roquette (rucola) / Salade verte / Salade grecque / Salade de chou-rouge et orange
Servings: 1 personne
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 passoire
- 1 casserole
- 1 Poêle
- 1 Robot-mixeur ou mixeur plongeant
Ingredients
- 2 tranches de pain foncé au levain
- 50 g lentilles vertes
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 100 g champignons
- 2 c.s. fromage râpé
- 2 c.s. ghee (beurre clarifié) ou huile pour cuisson
- Sel et poivre
Etapes
- Eplucher et émincer l'ail et l'oignon et rincer et émincer les champignons
- Dans une casserole, chauffer 1 c.s. de ghee ou d'huile pour cuisson et faire revenir l'ail émincé puis les lentilles crues, préalablement rincées
- Ajouter 200 ml d'eau et cuire env, 20 min. à couvert avant de mixer et assaisonner avec sel et poivre
- Dans une poêle, chauffer 1 c.s. de ghee ou d'huile pour cuisson et faire revenir l'oignon émincé puis les champignons, saler, poivrer et cuire env. 15 min. à feu moyen, jusqu'à ce que les champignons aient rendu leur eau
- Garnir les tranches de pain de purée de lentilles, champignons rôtis puis parsemer de fromage râpé avant d'enfourner env. 5 min. en mode grill
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