Tartine houmous haricots blancs tomates séchées

Voici quelques critères de choix pour un pain de qualité permettant de réaliser cette tartine au houmous de haricots blancs tomates séchées et filets de thon :

Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …)
Complet
Levé au levain plutôt qu’à la levure

Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec :

Des rillettes de maquereaux
De la ricotta nature ou au pesto
De la purée de lentilles ou de patate douce
Du houmous, traditionnel, à la betterave ou à l’avocat
Du caviar de légumes comme celui au poivron ou encore celui à l’aubergine
Du cottage cheese aromatisé comme dans cette tartine cottage cheese et betterave rouge
Des oeufs brouillés comme dans cette tartine oeuf brouillé et saumon fumé
Du fromage frais et des bâtonnets de colrave crue
Du tzatziki

Et les pickles d’oignons rouges que tu vois sur cette image ont été réalisé grâce à cette recette.

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade de betterave crue râpée / Salade de fenouil émincé / Salade de pousses d’épinards / Salade de roquette (rucola) / Salade verte / Salade grecque / Salade de chou-rouge et orange