Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans :
Les energy balls peuvent se décliner en plusieurs versions, par exemple :
La « compote de courge » peut être utilisée dans d’autres préparation sucrées :
Privilégier des dattes juteuses pour réaliser cette recette comme les dattes Medjool ou les dattes Mazafati et ajouter de l’huile de noix si le mélange manque d’onctuosité
Servings: 6 personnes
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 Bol
- 1 râpe
- 1 casserole
- 1 Robot-mixeur
Ingredients
- 200 g dattes dénoyautées
- 80 g flocons d’avoine
- 50 g amandes
- 20 g huile de noix
- 80 g purée de courge butternut
- 2 c.c. cannelle
Pour l'enrobage
- 20 g graine de courge
- 1 zeste de citron
Etapes
- Dénoyauter les dattes
- Eplucher et détailler la courge et cuire env. 15 min. à feu doux et à couvert avec un fond d'eau avant de mixer
- Placer tous les ingrédients dans le bol du mixeur et mixer afin d’obtenir un mélange homogène (mélanger de temps en temps la masse dans le mixeur)
- Façonner des petites boules avec les mains et les rouler dans la chapelure réalisée avec des graines de courge mixées avec le zeste d’un citron
- Conserver au frais, au réfrigérateur ou au congélateur pour une conservation plus longue durée
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