Voici une recette super facile de pancakes salés courgette et fromage.
A déguster en collation ou en petit-déjeuner et à accompagner par exemple d’une tartinade de légumes comme:
- Crème poivrons noix de cajou en ligne..
- Crème courgette feta basilic
- Guacamole de brocolis ou de petits pois
- Caviar d’aubergine
Autres types de pancakes salés à tester:
Galettes de pois-chiches façon socca
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Oeuf au plat ou mollet avec salade / Salade verte, de carottes ou de betterave rouge crue avec du thon en conserve ou oeufs durs ou pois-chiches ou feta
Servings: 10 pancakes
Ustensiles
- 1 Bol
- 1 râpe
- 1 Poêle
Ingrédients
- 200 g courgette
- 140 g farine d'épeautre
- 1 oeuf
- 60 g fromage râpé
- 150 ml eau
- 1 c.s. ghee (= beurre clarifié) ou huile pour cuisson
Etapes
- Rincer, râper la courgette et l'essorer dans un torchon pour en retirer l'excédent d'eau
- Dans un bol, mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une masse homogène
- Dans une poêle, chauffer 1 c.c. de ghee ou d’huile cuisson puis verser des petites portions de pâtes pour former des petits pancakes d’env. 1 cm d’épaisseur
- Retourner les pancakes lorsque le dessus est asséché et que de petites bulles se forment (env. 3-4 min. de cuisson de chaque côté)
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