Tartine avocat saumon agrumes – Ma recette de nutritionniste

Voici quelques critères de choix pour un pain de qualité permettant de réaliser cette tartine avocat saumon fumé agrumes :

• Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …)
• Complet
• Levé au levain plutôt qu’à la levure

Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec :

• Des rillettes de maquereaux
• De la ricotta nature ou au pesto
• De la purée de lentilles ou de patate douce
• Du houmous, traditionnel, à la betterave ou à l’avocat
• Du caviar de légumes comme celui au poivron ou encore celui à l’aubergine
• Du cottage cheese aromatisé comme dans cette tartine cottage cheese et betterave rouge
• Des oeufs brouillés comme dans cette tartine oeuf brouillé et saumon fumé
• Du fromage frais et des bâtonnets de colrave crue
• Du tzatziki

Et les pickles d’oignons rouges que tu vois sur cette image ont été réalisé grâce à cette recette.

Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade de betterave crue râpée / Salade de fenouil émincé / Salade de pousses d’épinards / Salade de roquette (rucola) / Salade verte / Salade grecque / Salade de chou-rouge et orange