Voici quelques critères de choix pour un pain de qualité :
- Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …)
- Complet
- Levé au levain plutôt qu’à la levure
Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec :
- Des rillettes de maquereaux
- De la ricotta
- De la purée de lentilles ou de patate douce
- Du houmous, traditionnel, à la betterave ou à l’avocat
- Du caviar de légumes comme celui au poivron ou encore celui à l’aubergine
- Du cottage cheese aromatisé comme dans cette tartine cottage cheese et betterave rouge
- Des oeufs brouillés comme dans cette tartine oeuf brouillé et saumon fumé
- Du fromage frais et des bâtonnets de colrave crue
- Du tzatziki
Un module dédié aux féculents t’éclaire sur les meilleurs choix nutritionnels à faire pour la mise en place d’une alimentation bonne santé et bon poids dans mon rééquilibrage alimentaire en ligne
Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Salade de betterave crue râpée / Salade de fenouil émincé / Salade de pousses d’épinards / Salade de roquette (rucola) / Salade verte / Salade grecque / Salade de chou-rouge et orange
Servings: 1 tartine
Ustensiles
- 1 planche à découper + couteau
- 1 casserole
Ingredients
- 1 tranche de pain foncé au levain
- ½ avocat
- 1 oeuf
- 1 c.c. cumin
- 1 c.c. paprika
- Sel et poivre
Etapes
- Mettre chauffer de l’eau dans une petite casserole
- Sitôt que l’eau commence à faire de petites bulles, créer comme un tourbillon dans l’eau avec une spatule et casser l’oeuf puis le laisser s’enrouler sur lui-même et le cuire 4 min.
- Dans un bol, écraser le demi avocat et assaisonner avec du cumin, paprika, sel et poivre
- Tartiner la tranche de pain avec l’écrasé d’avocat et garnir avec l’œuf poché
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