La purée de topinambours ici peut-être remplacée par d’autres purées : Pomme de terre Patate douce Céleri Panais … Pour la farce, la bolognaise ici peut être remplacer par des "bolognaise végé":, par exemple à base : De quinoa De lentilles De millet Exemples...
Si la pâte à falafels est trop humide, il est possible d’y ajouter de la chapelure ou des flocons d’avoine mixés Les pois-chiches peuvent être associés à d’autres légumes comme de la courgette dans ces falafels courgette En sauce, il est également possible de...
Lorsque les bananes deviennent trop mûres, qu'elles commencent à noircir, il est possible de trancher de petites rondelles de banane à placer au congélateur. Une fois les rondelles congelées, il est possible de les utiliser à sa guise, comme ici par exemple dans ce...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces energy balls coco & citron Ces energy balls chocolat & noix de cajou Ces cookies à la purée de...
Se passer ou en tout cas diminuer sa consommation de gluten permet de prendre soin de l’intestin, cet organe qui assume une fonction non-négligeable de filtre ayant un impact direct sur l’immunité et le poids entre autre Recourir à du quinoa permet d’éviter le gluten...
Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec : Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans...
La base de ce porridge est presque toujours la même et peut être agrémentée de différentes manières, en ajoutant des fruits mixés/écrasés comme ici ou en variant le lait végétal, comme dans cette version exotique Pour sucrer le porridge, il est possible...
Les « céréales entières » comme le quinoa ou encore l’orge, le millet, l’épeautre ou le boulgour doivent être rincées au préalable pour être débarrassées de l’acide phytique, une substance qui empêche l’absorption de certains nutriments Les légumes...
Le ghee utilisé pour cuire les croquettes poulet et chou-fleur, est enfait du beurre qui a été fondu et auquel on a retiré la couche blanchâtre (« petit-lait ») qui se forme à la surface pour ne garder que le gras du beurre Le ghee constitue une des matières...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme Ces barres poire-amande Ces barres pêches-noisettes Ces barres...
Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec : Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans...
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Pour des salades complètes sur le plan nutritionnel, les composer par exemple...
Dans cette recette, il est possible d’ajouter des herbes aromatiques dans les pommes comme de la ciboulette, du persil ou du basilic ciselé par exemple Privilégier du saumon fumé d’élevage qui soit bio ou alors du sauvage et éviter celui ayant de larges rainures...
Ajouter de la compote de fruit ou de légume dans une « pâtisserie » permet de diminuer la quantité de beurre et de farine Si l’on ajoute une compote de légume comme dans ces brownies à la patate douce, le mieux est de cuire le légume avec du jus d’orange...
Il est possible d’utiliser des légumes en guise de « pâte à pizza » pour varier de la traditionnelle pizza : Courgette Aubergine Patate douce Le principe est toujours le même : On cuit le légume qui sert de pâte (à la poêle ou au four) puis...
Il est toujours préférable de consommer les légumes avec leur peau pour bénéficier pleinement de leurs vitamines et minéraux, pour autant que ceux-ci soient bio et donc exempts de pesticides chimiques Les autres légumes qui se prêtent bien à ce mode de préparation, en...
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Pour des salades complètes sur le plan nutritionnel, les composer par exemple...
Recourir à du quinoa permet d’éviter le gluten et celui-ci peut même être utilisé comme pâte à gâteau, comme ici avec cette tarte brocolis saumon Pour réaliser le fond de tarte, il est également possible de recourir à du millet comme dans cette tarte millet courge et...
Il est possible d’utiliser des légumes en guise de « pâte à pizza » pour varier de la traditionnelle pizza : Courgette Aubergine Patate douce Le principe est toujours le même : On cuit le légume qui sert de pâte (à la poêle ou au four) puis on...
Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches ou les lentilles corail ou les haricots blancs L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin) Sel et poivre A ces ingrédients, il est possible d’ajouter : Du jus de citron De l’ail Le tahini peut être...