Penser à agrémenter de légumes tous les plats en sauce de ce type-là Les légumes utilisés ici peuvent être par exemple remplacé par du radis noir comme dans cette recette de halloumi mijoté à l’indienne ou encore du fenouil et du céleri pomme comme dans...
Il est également possible d’utiliser d’autres épices au moment de mélanger les fleurettes de chou-fleur à l’huile de cuisson, comme du paprika ou encore des herbes de provence ou un mélange d’épices indiennes Les autres légumes qui se prêtent bien à ce mode de...
Il est possible de réaliser cette recette en version gâteau chocolat et courgette sans utilisation de poudre à lever chimique (battre les oeufs en neige pour un gâteau naturellement plus aéré) L’association « chocolat – légume » permet de réaliser...
La sauce vierge est une sauce à base d’huile d’olive contenant des dés de fruits (mangue, pomme, pastèque …) et/ou de légumes (fenouil, tomate, courgette, …) ainsi que des condiments comme de l’ail, des herbes et du sel Elle est une excellente alternative à...
Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme la majorité des riz utilisés pour ce genre de plat.Le sorgho...
La ratatouille peut-être utilisée de bien des manières, comme dans cette recette de tartine patate douche- ratatouille par exemple mais pas que ! Voici quelques autres idées : Lasagne à la ratatouille Tarte aux légumes du soleil Crumble de légumes d’été l est possible...
Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches ou les lentilles corail ou les haricots blancs L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin) Sel et poivre A ces ingrédients, il est possible d'ajouter : Du jus de citron De l’ail Le tahini peut être...
Pour faire ce pudding de chia, j'ai utilisé du lait végétal ainsi que de la poudre d'amandes et des copeaux de coco pour épaissir la préparation. Il est toutefois aussi possible d’utiliser du yoghourt plutôt que du lait végétal, comme dans cette recette...
Il est également possible d’ajouter quelques épices au moment de mélanger les frites à l’huile de cuisson, comme du paprika ou encore des herbes de provence ou un mélange d’épices indiennes Il est toujours préférable de consommer les légumes avec leur peau pour...
La base de ce porridge est presque toujours la même et peut être agrémentée de différentes manières, en ajoutant des fruits mixés/écrasés comme ici ou en variant le lait végétal, comme dans cette version exotique Pour sucrer le porridge, il est possible...
Les haricots verts séchés utilisés dans cette recette peuvent être remplacés par des haricots verts frais ou surgelés Pour gagner du temps sur la cuisson, il est possible d’utiliser un reste de pommes de terre déjà cuit qu’il suffit de poêler en même temps que les...
Pour réaliser un pesto comme utilisé dans cette recette, la base est toujours la même avec un légume (comme du pesto de brocoli par exemple) ou une « herbe » (comme du pesto d’ail des ours) Il est également possible d’utiliser...
L’association « chocolat – légume » comme ici avec de la betterave rouge , permet de réaliser des recettes saines et gourmandes, par exemple : Gâteau chocolat et courgette Brownies à la patate douce Carrés gourmandes courge & chocolat Gâteau chocolat et...
Pour sucrer cette pâte à pancakes, j'ai utilisé du sirop d'érable, qui aurait tout à fait pu être remplacé par une demi-banane écrasée ou env. 100 g de compote de fruits à mélanger dans la pâte. Exemple avec cette recette de pancakes avoine-banane. Pour le choix...
Comme pour toutes les légumineuses, il est important de rincer les lentilles avant consommation pour les débarrasser de l’acide phytique, une substance peu digeste qui est un anti-élément de plusieurs minéraux. Le garam masala utilisé ici est un mélange d’épices...
Il s'agit là d'une recette de bowl cake banane et cacao ultra-rapide grâce à l'utilisation du micro-ondes. Si tu préfères ne pas recourir à cette méthode de cuisson controversée, il est également possible de cuire le bowl cake au four Dans ce cas, verser la...
Ici, pas d'utilisation de poudre à lever chimique ! Pour éviter l’usage de poudre à lever chimique, il est possible de battre les œufs en neige pour un gâteau naturellement plus aéré, comme dans ce gâteau à la carotte également (le gâteau ne lèvera toutefois...
Voici quelques critères de choix pour un pain de qualité : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec : Des...
Voici quelques critères de choix pour un pain de qualité : Farine à base d’une céréale ancienne (engrain, amidonnier, kamut, PurEpeautre, …) Complet Levé au levain plutôt qu’à la levure Pour varier les plaisirs, il aurait été possible de tartiner le pain avec : Des...
Grâce aux fibres visqueuses du lin, il est possible d’obtenir une sorte de gel, utile ici pour ces crackers ou pour préparer par exemple une confiture framboise crue Les graines de chia, tout comme le lin, gonflent au contact de liquide et peuvent être également...