Pour une farce plus rassasiante, il aurait été possible d’ajouter par exemple des lentilles ou encore du quinoa au mélange courgette et tiges de côtes de bette Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Oeuf mollet + riz complet /...
Blondies de pois-chiches – Ma recette de nutritionniste
Les pois-chiches mixés et associés à du lait végétal peuvent servir de pâte pour réaliser des collations sucrées comme dans ces blondies de pois-chiches Pour le choix du lait d’amande, penser à lire l’étiquette et à éviter ceux contenant: Du sucre ajouté...
Croquettes de poisson – Ma recette de nutritionniste
Les ressources marines étant tellement mise à mal, il est bon de veiller aux méthodes de pêche employées pour attraper les poissons. Il est indiqué sur l'emballage de quelle manière le poisson a été pêché. Et il est fort recommandable de ne pas consommer du poisson...
Salade orge fenouil aubergine – Ma recette de nutritionniste
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...
Beurre de rhubarbe – Ma recette de nutritionniste
Cette combinaison de compote/fruits mixés (200 g) associés à 50 g de purée d’amande peut se faire avec d’autres fruits comme par exemple dans ce beurre de pomme ou alors associer simplement sur une tartine de la purée d'amande avec des rondelles de banane comme...
Muffins rhubarbe avoine chocolat – Ma recette de nutritionniste
Voici une recette de collation saine facile et rapide avec ce muffin rhubarbe pouvant être réalisé sans gluten en fonction des flocons de céréales choisies (quinoa ou millet par exemple ne contiennent pas de gluten). La base pour réaliser de bons petits muffins sains...
Energy balls cacao noix de cajou – Ma recette de nutritionniste
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces biscuits amande-raisins secs Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme Ces barres poire-amande...
Pain sans farine et sans gluten – Ma recette de nutritionniste
Les céréales entières et légumineuses contiennent naturellement de l’acide phytique qui est un anti-élément de nombreux nutriments Pour enlever cet acide phytique, il est bon de rincer les céréales entières et légumineuses avant de les utiliser, comme indiqué dans...
Beurre de pomme – Ma recette de nutritionniste
Cette combinaison de compote/fruits mixés (200 g) associés à 50 g de purée d’amande peut se faire avec d’autres fruits comme dans ce beurre de rhubarbe ou alors associer simplement sur une tartine de la purée d'amande avec des rondelles de banane comme avec cette...
One pan poulet – Ma recette de nutritionniste
A chaque utilisation de légumineuses en conserve comme ici avec les pois-chiche, les rincer à l’eau claire avant utilisation L’utilisation de bouillon dans un plat mijoté comme ce curry de légumes racine au lait de coco ou encore ce curry de chou-fleur...
Cookies chocolat noisettes – Ma recette de nutritionniste
La farine de pois-chiche ici peut-être remplacée par n’importe quelle autre farine sans gluten (sarrasin, souchet, patate douce, manioc,…) puisque ces cookies n’ont pas besoin de gonfler à la cuisson La purée d’amande permet de substituer le beurre des pâtisseries...
Carottes lactofermentées – Ma recette de nutritionniste
Avec la fermentation, il est possible, malgré les 2 cm de vide laissé dans les bocaux, que la préparation déborde, raison pour laquelle il est recommandé de mettre un récipient sous le/les bocaux de légumes lactofermentés La saumure devient souvent trouble au bout de...
Citrons confits – Ma recette de nutritionniste
Les citrons confits sont très salés et il convient de ne pas ajouter de sel dans une préparation qui en contient pour éviter les excès Ils accompagnent très bien les salades estivales comme cette salade de roquette et betterave ou encore cette salade...
Tomates façon provençale aux amandes – Ma recette de nutritionniste
Les tomates façon provençale de cette recette auraient pu être farcies, de la même manière que les légumes suivants : Les poivrons La courge Les courgettes rondes ou allongées L’aubergine Le potimarron Le céleri Tomates farcies viande hachée et riz Pour apporter du...
Boulgour bowl épinards panais poulet – Ma recette de nutritionniste
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...
Millet bowl roquette maquereau – Ma recette de nutritionniste
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...
Curry de poulet aux brocolis – Ma recette de nutritionniste
Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec : Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans...
Cookies cacahuète chocolat – Ma recette de nutritionniste
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces energy balls coco & citron Ces energy balls chocolat & noix de cajou Ces barres de céréales...
Bananabread avoine – Ma recette de nutritionniste
La base pour réaliser de bons petits muffins sains est toujours la même: Des flocons de céréales (avoine, épeautre, sarrasin, quinoa, …) De la compote ou fruits/légumes écrasé/mixés Et parfois : De la purée d’oléagineux (amande, cajou, cacahuète) Des oeufs...
Poulet satay – Ma recette de nutritionniste
A considérer pour cette recette qui contient des ingrédients issus d’animaux : Plus l’animal est traité et nourri de manière respectueuse, plus la qualité nutritionnelle de l’ingrédient en question sera élevée. L’huile de coco de qualité qu’il est recommandé...