Pour réaliser des muffins comme ces muffins de millet, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures pour l’intestin et pour l’index glycémique qui s’en trouve diminué Glisser du millet dans la préparation...
Lorsqu'on utilise du miel comme ici, il est préférable de recourir à du miel de qualité. Gage qualité d’un miel : Lieu exact des ruches et nom de l’apiculteur indiqués sur l’emballage Si un dépôt est visible au fond de la bouteille de vinaigre, ce n’est pas grave au...
La base de ce porridge est presque toujours la même et peut être agrémentée de différentes manières, en variant par exemple le lait végétal avec une saveur coco, comme ici. Pour sucrer le porridge, il est possible d’utiliser des raisins secs, comme...
Comme ce quinoa bowl épinards poivrons haricots rouges, penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette...
Comme tout aliment d'origine animal, la qualité nutritionnel de celui-ci est directement liée à la manière dont l'animal a été nourri et traité. Pour du ghee de qualité donc, privilégier du beurre de qualité ! La couche blanche retirée lors de la préparation du ghee...
Ce mélange sel-sésame est une super alternative au sel car il permet d’assaisonner les plats avec une teneur plus faible en sel Il convient particulièrement bien dans les sauces à salade comme dans cette vinaigrette orientale mais aussi dans les plats asiatiques comme...
Pour une farce plus rassasiante, il aurait été possible d’ajouter par exemple des lentilles ou encore du quinoa au mélange courgette et tiges de côtes de bette Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Oeuf mollet + riz complet /...
Les pois-chiches mixés et associés à du lait végétal peuvent servir de pâte pour réaliser des collations sucrées comme dans ces blondies de pois-chiches Pour le choix du lait d’amande, penser à lire l’étiquette et à éviter ceux contenant: Du sucre ajouté...
Les ressources marines étant tellement mise à mal, il est bon de veiller aux méthodes de pêche employées pour attraper les poissons. Il est indiqué sur l'emballage de quelle manière le poisson a été pêché. Et il est fort recommandable de ne pas consommer du poisson...
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...
Cette combinaison de compote/fruits mixés (200 g) associés à 50 g de purée d’amande peut se faire avec d’autres fruits comme par exemple dans ce beurre de pomme ou alors associer simplement sur une tartine de la purée d'amande avec des rondelles de banane comme...
Voici une recette de collation saine facile et rapide avec ce muffin rhubarbe pouvant être réalisé sans gluten en fonction des flocons de céréales choisies (quinoa ou millet par exemple ne contiennent pas de gluten). La base pour réaliser de bons petits muffins sains...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces biscuits amande-raisins secs Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme Ces barres poire-amande...
Les céréales entières et légumineuses contiennent naturellement de l’acide phytique qui est un anti-élément de nombreux nutriments Pour enlever cet acide phytique, il est bon de rincer les céréales entières et légumineuses avant de les utiliser, comme indiqué dans...
Cette combinaison de compote/fruits mixés (200 g) associés à 50 g de purée d’amande peut se faire avec d’autres fruits comme dans ce beurre de rhubarbe ou alors associer simplement sur une tartine de la purée d'amande avec des rondelles de banane comme avec cette...
A chaque utilisation de légumineuses en conserve comme ici avec les pois-chiche, les rincer à l’eau claire avant utilisation L’utilisation de bouillon dans un plat mijoté comme ce curry de légumes racine au lait de coco ou encore ce curry de chou-fleur...
La farine de pois-chiche ici peut-être remplacée par n’importe quelle autre farine sans gluten (sarrasin, souchet, patate douce, manioc,…) puisque ces cookies n’ont pas besoin de gonfler à la cuisson La purée d’amande permet de substituer le beurre des pâtisseries...
Avec la fermentation, il est possible, malgré les 2 cm de vide laissé dans les bocaux, que la préparation déborde, raison pour laquelle il est recommandé de mettre un récipient sous le/les bocaux de légumes lactofermentés La saumure devient souvent trouble au bout de...
Les citrons confits sont très salés et il convient de ne pas ajouter de sel dans une préparation qui en contient pour éviter les excès Ils accompagnent très bien les salades estivales comme cette salade de roquette et betterave ou encore cette salade...
Les tomates façon provençale de cette recette auraient pu être farcies, de la même manière que les légumes suivants : Les poivrons La courge Les courgettes rondes ou allongées L’aubergine Le potimarron Le céleri Tomates farcies viande hachée et riz Pour apporter du...