Une super alternative aux steaks hachés conventionnels pour de délicieux burger veggie par exemple Si on souhaite s’assurer que les steaks restent en un seul morceau au moment de la cuisson, il est recommandé de les façonner puis de les laisser poser à plat...
Les légumineuses et les céréales comme les lentilles, le quinoa, le millet, les pois-chiches, les pois, haricots rouges … devraient être rincés au préalable pour être débarrassés de l’acide phytique, une substance qui empêche l’absorption de certains nutriments. Des...
La pâte à falafels est trop humide, il est possible d’y ajouter de la chapelure ou des flocons d’avoine mixés Les pois-chiches peuvent être associés à d’autres légumes comme du brocoli dans ces falafels au brocoli En sauce, il est également possible de tremper...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans ces recettes : Energy balls coco & citron Energy balls chocolat & noix de cajou Cookies à la purée de cacahuète...
La polenta cuite dans de l’eau sucrée ou du lait végétal avec une gousse de vanille peut servir de pâte pour réaliser des collations sucrées comme dans ces blondies de polenta Il est également possible de réaliser des blondies à base de pois-chiches ou encore à...
Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec : Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans...
Le gomasio pouvant être utilisé dans cette recette est un mélange sel-sésame qui permet d’assaisonner les plats avec une teneur plus faible en sel Ce caviar d’aubergine peut être utilisé pour : Napper une viande, un poisson ou du tofu Accompagner un bowl où il peut...
Cette vinaigrette est particulièrement bien adaptée aux salades ayant une saveur méditerranéenne comme : Salade orge, fenouil et aubergines Salade de roquette, betterave rôtie et maquereau Salade de boulgour à l’italienne Il est préférable ici d'utiliser du...
Pas de doute... Une vinaigrette est capable de donner un goût caractéristique à la salade ou à tout autre plat qu'elle accompagne. Ici, ce sont des ingrédients associés ensemble qui en font une sauce aux notes asiatiques, idéale en accompagnement d'une salade ou de...
Pour réaliser des muffins comme ces muffins de millet, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures pour l’intestin et pour l’index glycémique qui s’en trouve diminué Glisser du millet dans la préparation...
Lorsqu'on utilise du miel comme ici, il est préférable de recourir à du miel de qualité. Gage qualité d’un miel : Lieu exact des ruches et nom de l’apiculteur indiqués sur l’emballage Si un dépôt est visible au fond de la bouteille de vinaigre, ce n’est pas grave au...
La base de ce porridge est presque toujours la même et peut être agrémentée de différentes manières, en variant par exemple le lait végétal avec une saveur coco, comme ici. Pour sucrer le porridge, il est possible d’utiliser des raisins secs, comme...
Comme ce quinoa bowl épinards poivrons haricots rouges, penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette...
Comme tout aliment d'origine animal, la qualité nutritionnel de celui-ci est directement liée à la manière dont l'animal a été nourri et traité. Pour du ghee de qualité donc, privilégier du beurre de qualité ! La couche blanche retirée lors de la préparation du ghee...
Ce mélange sel-sésame est une super alternative au sel car il permet d’assaisonner les plats avec une teneur plus faible en sel Il convient particulièrement bien dans les sauces à salade comme dans cette vinaigrette orientale mais aussi dans les plats asiatiques comme...
Pour une farce plus rassasiante, il aurait été possible d’ajouter par exemple des lentilles ou encore du quinoa au mélange courgette et tiges de côtes de bette Exemples d’accompagnements recommandés pour ce plat : Oeuf mollet + riz complet /...
Les pois-chiches mixés et associés à du lait végétal peuvent servir de pâte pour réaliser des collations sucrées comme dans ces blondies de pois-chiches Pour le choix du lait d’amande, penser à lire l’étiquette et à éviter ceux contenant: Du sucre ajouté...
Les ressources marines étant tellement mise à mal, il est bon de veiller aux méthodes de pêche employées pour attraper les poissons. Il est indiqué sur l'emballage de quelle manière le poisson a été pêché. Et il est fort recommandable de ne pas consommer du poisson...
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...
Cette combinaison de compote/fruits mixés (200 g) associés à 50 g de purée d’amande peut se faire avec d’autres fruits comme par exemple dans ce beurre de pomme ou alors associer simplement sur une tartine de la purée d'amande avec des rondelles de banane comme...