Pour réaliser la pâte à pain d’épices, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines complètes, plus riches en fibres et donc meilleures pour l’intestin et pour l’index glycémique qui s’en trouve diminué Il serait possible dans cette recette de remplacer les...
De nombreux ingrédients supplémentaires peuvent être ajoutés dans la cocotte comme des : Olives Citrons confits Tomates séchées Raisins secs … Pour un ragoût végétarien, remplacer simplement le ragoût de boeuf par des pois-chiches comme dans cette recette de...
Pour donner du goût au tofu, il est aussi possible de le faire tremper dans une « marinade asiatique » Pour une chapelure healthy, il est possible d’utiliser des flocons d’avoine, des fruits à coques comme des amandes, des noix ou des noisettes ou...
Le vinaigre de cidre (pomme) trouble, non-pasteurisé est le vinaigre le plus qualitatif nutritionnellement parlant car il contient entre autres des bonnes bactéries, essentielles pour maintenir l’intestin en bonne santé Si un dépôt est visible au fond de la bouteille...
Penser à agrémenter les salades comme ce lentilles bowl aux légumes et maquereau de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette...
Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme le riz utilisé traditionnellement pour cette recette Il est également...
Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales raffinées comme le riz utilisé traditionnellement pour cette recette Il est également...
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces barres de céréales quinoa, avoine, pécan et pomme Ces Barres poire-amande Ces Barres pêches-noisettes Ces Barres...
Les ingrédients de base du houmous sont : Les pois-chiches ou les lentilles corail ou les haricots blancs L’huile d’olive La crème de sésame (tahini ou tahin) Sel et poivre A ces ingrédients, il est possible d'ajouter : Du jus de citron De l’ail Le tahini...
Comme le lait végétal est vite fait, il est bon de ne pas en préparer en trop grande quantité puisque son temps de conservation est court (à moins de le congeler, dans des bacs à glaçons par exemple pour en avoir des portions) L’okara (pulpe de l’amande) ne doit pas...
Il n’est pas nécessaire de retirer la peau des tomates pour cette recette puisque tout est mixé ensuite (gain de temps). Si la méthode de conservation choisie est la congélation, privilégier des bocaux aux bords droits pour sortir plus facilement le « glaçon de...
Le sucre de canne complet (aussi appelé rapadura ou muscovado) peut être remplacé par du sucre de coco, alternative au sucre classique également plus intéressante sur le plan nutritionnel Comme la confiture se conserve peu de temps, il est possible de la congeler, par...
La base de cet overnight porridge automnal est similaire aux autres overnight porridge du site et se compose de flocons d'avoine, graines de chia et lait végétal (ou eau). Il est d'ailleurs même possible de faire un overnight porridge salé avec du pesto! Pour...
Et si, à la place du riz cantonnais, on cuisinait du boulgour façon asiatique ? Les « céréales entières » comme l’orge, le quinoa, le boulgour, le millet ou encore l’épeautre ou le kamut contiennent davantage de vitamines, minéraux et fibres que des céréales...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans ces recettes : Energy balls coco & citron Energy balls chocolat & noix de cajou Cookies à la purée de cacahuète...
Pour une pâte brisée sans gluten, il est par exemple possible d’associer de la farine de maïs (130 g) avec de la farine de sarrasin (70 g) par exemple comme ici dans cette tarte à la courgette sans gluten Il est également possible de recourir à des céréales entières...
Lorsqu'on choisit du saumon, éviter ceux ayant de larges stries blanches dans la chaire, signe d’excédent de gras dans le poisson. Privilégier plutôt du saumon sauvage ou d'élevage bio qui garantissent de meilleures conditions de vie des poissons. Pour une alternative...
Pour les oeufs, de cette recette de nouilles aux légumes et oeuf, privilégier ceux de poules élevées en plein air qui, idéalement, ont pu accéder à de l’herbe fraîche afin que les oeufs soient plus riches en oméga-3 Le genre de marinade prévue dans cette recette peut...
La base de cet overnight porridge cacao est similaire aux autres overnight porridge du site et se compose de flocons d'avoine, graines de chia et lait végétal (ou eau). Il est d'ailleurs même possible de faire un overnight porridge salé avec du pesto! Pour agrémenter...