A chaque utilisation de légumineuses en conserve comme ici avec les pois-chiche, les rincer à l’eau claire avant utilisation L’utilisation de bouillon dans un plat mijoté comme ce curry de légumes racine au lait de coco ou encore ce curry de chou-fleur...
La farine de pois-chiche ici peut-être remplacée par n’importe quelle autre farine sans gluten (sarrasin, souchet, patate douce, manioc,…) puisque ces cookies n’ont pas besoin de gonfler à la cuisson La purée d’amande permet de substituer le beurre des pâtisseries...
Avec la fermentation, il est possible, malgré les 2 cm de vide laissé dans les bocaux, que la préparation déborde, raison pour laquelle il est recommandé de mettre un récipient sous le/les bocaux de légumes lactofermentés La saumure devient souvent trouble au bout de...
Les citrons confits sont très salés et il convient de ne pas ajouter de sel dans une préparation qui en contient pour éviter les excès Ils accompagnent très bien les salades estivales comme cette salade de roquette et betterave ou encore cette salade...
Les tomates façon provençale de cette recette auraient pu être farcies, de la même manière que les légumes suivants : Les poivrons La courge Les courgettes rondes ou allongées L’aubergine Le potimarron Le céleri Tomates farcies viande hachée et riz Pour apporter du...
Penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette de quinoa bowl ou encore...
Comme pour ce millet bowl roquette maquereau, penser à agrémenter les salades de : Graines (lin, chanvre, tournesol, courge,…) Fruits à coques (noix, noisettes, amandes, pignons, …) Herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic, …) Agrumes comme dans cette recette...
Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec : Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces energy balls coco & citron Ces energy balls chocolat & noix de cajou Ces barres de céréales...
La base pour réaliser de bons petits muffins sains est toujours la même: Des flocons de céréales (avoine, épeautre, sarrasin, quinoa, …) De la compote ou fruits/légumes écrasé/mixés Et parfois : De la purée d’oléagineux (amande, cajou, cacahuète) Des oeufs...
A considérer pour cette recette de poulet satay qui contient de la viande : Plus l’animal est traité et nourri de manière respectueuse, plus la qualité nutritionnelle de l’ingrédient en question sera élevée. L’huile de coco de qualité qu’il est recommandé d’utiliser...
Les flocons d’avoine constituent une source très intéressante de fibres et sont pauvres en gluten contrairement à la chapelure conventionnelle Pour une chapelure healthy, il est également possible d’utiliser des fruits à coques comme des amandes, des noix ou des...
La base pour réaliser de bons petits muffins sains est toujours la même: Des flocons de céréales (avoine, épeautre, sarrasin, quinoa, …) De la compote ou fruits écrasé/mixés De la purée d’oléagineux (amande, cajou, cacahuète) Des oeufs parfois (mais pas nécessaire...
Les dattes permettent de sucrer tout en amenant des minéraux, vitamines et d’amener de la texture à diverses collations comme ici ou encore dans : Ces energy balls coco & citron Ces energy balls chocolat & noix de cajou Ces cookies à la purée de...
Pour donner du croustillant à certains plats, penser à utiliser par exemple : – Graines de tournesol – Flocons d’avoine – Amandes hachées Ce genre d’ingrédients croquants peuvent également être utilisés pour paner par exemple du poisson ou du poulet, comme avec...
Le levain est une alternative 100% naturelle à l’utilisation de la levure qui permet entre autre d’abaisser la quantité de gluten des préparations Pour réaliser la pâte à muffins au levain et sirop d’érable, le mieux est bien évidemment de recourir à des farines...
La base pour réaliser de bon petits muffins sains est toujours la même: Des flocons de céréales (avoine, épeautre, sarrasin, quinoa, …) De la compote ou fruits écrasé/mixés De la purée d’oléagineux (amande, cajou, cacahuète) Des oeufs parfois (mais pas nécessaire...
Les currys sont des plats mijotés contenant des légumes et pouvant être réalisé de diverses manières avec : Du lait de coco et de la pâte de curry rouge comme dans ce curry de légumes racine Du lait de coco et du curry jaune en poudre comme dans...
La base de ce porridge est presque toujours la même et peut être agrémentée de différentes manières, en ajoutant des fruits mixés/écrasés comme ici ou en variant le lait végétal, comme dans cette version exotique Pour sucrer le porridge, il est possible...
Le ghee utilisé pour cuire les croquettes poulet et chou-fleur, est enfait du beurre qui a été fondu et auquel on a retiré la couche blanchâtre (« petit-lait ») qui se forme à la surface pour ne garder que le gras du beurre Le ghee constitue une des matières...